疫情在家待着的时候,你都学会了制作哪些美食?

〖壹〗 、疫情在家时，学会了两道一直非常喜欢吃的面食 ，豆沙饼和饺子皮臊子面
，现在把做法分享给大家。

〖贰〗
、通过制作手工拉面，我不仅学会了新的厨艺 ，还收获了许多心得和体会 。耐心和细心：制作拉面需要耐心和细心
，每一个步骤都需要认真对待
。只有用心去感受面团的质地和拉面的力度，才能制作出美味的拉面。

〖叁〗、不能出门的日子 ，可以在家这样做美食：蛋烘糕步骤：先把水倒在一小盆里，然后把干酵母放在水里活化
，2-3分钟后略搅拌下 。打入鸡蛋，搅均匀
。加入面粉 、小苏打
、微量盐和糖 ，搅拌成柔滑的面糊。盖上保鲜膜静置1h
，用之前再搅拌下，搅掉大泡 。

〖肆〗、在疫情宅在家的日子里 ，可以尝试制作以下几款自制美食：懒人电饭锅蛋糕 食材：低筋面粉90克 、鸡蛋4个、牛奶50克
、食用油50克、柠檬汁少许 、细砂糖60克。工具：打蛋器（或3根筷子）
、电饭锅、无水无油的盆子2个
。做法：取4个鸡蛋
，将蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中。

〖伍〗 、不能出门的日子里 ，我尝过这些美食
，下面是我分享给大家的制作方法 。小蛋黄饼干【食材】鸡蛋3个，白糖30g ，低筋面粉65g
，芝麻少许
。【做法】将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中 ，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。

〖陆〗
、但是因为疫情没办法出去
，不能在外面买，只能自己动手做 。南瓜饼在制作的时候也是要非常的小心 ，只要比例不对
，可能做出来的南瓜饼就没有那么甜或者是做出来的南瓜饼很硬
。不管怎么样？做一道美食的时候还是需要非常认真的去对待，因为如果你只是抱着敷衍的态度去做的话 ，出来的效果可能没那么好。

2020年餐饮行业迎来大洗牌后,疫情下的餐饮有何变化?

疫情对餐饮业的影响究竟有多大
，整个行业的疫情都在加速，餐饮业无论如何都不会被淘汰 ，餐饮业的发展仍然有着巨大的潜力
，无论企业如何发展？商业或小餐馆，经历了一轮洗牌 ，新的模式也将会出现 。

疫情后
，餐饮必将迎来大洗牌！疫情后餐饮行业必将迎来大洗牌，主要体现在健康化、绿色化 、分餐制
、多元化经营及资源整合五大趋势上
。

虽然受疫情影响 ，餐饮行业第一季度收益损失惨重，但2003年“非典”时期数据显示：在当年非典疫情较重的5月份
，全国餐饮业零售额同比下降15%；但到了6月份，全国餐饮业零售额同比增长4% ，一举扭转了5月份负增长的被动局面。因此
，餐饮行业疫情之后迎来“暖春 ”是值得期待的 。

行业规范化发展：洗牌后，熟食行业将逐步淘汰虚假宣传、技术泡沫 ，形成更健康的生态
。总结：今年熟食行业的洗牌是疫情冲击与技术泡沫破裂的双重结果
，但长期来看，这为注重品质的精品店提供了突围机会。经营者需以质量为核心 ，优化经营策略
，并做好持久战准备，方能在行业复苏后占据先机 。

扩散丨可以下馆子了!成都全面恢复餐饮营业

成都已全面恢复餐饮营业 ，低风险地区餐饮服务经营单位可正常营业。以下是关于成都全面恢复餐饮营业的详细介绍：恢复营业通知：3月18日
，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，对餐饮业复工复产进行指导 ，促进全市餐饮行业经营尽快复苏
。

恢复时间信息3月18日，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组
，下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，对餐饮业复工复产进行指导 ，促进全市餐饮行业经营尽快复苏。《通知》中提到
，低风险地区餐饮服务经营单位全面恢复营业 。

疫情封控下,一个美食博主的日常

疫情封控下，美食博主的日常围绕食材采买 、烹饪创作与生活感悟展开 ，在限制中寻找烟火气与幸福感
。具体如下：封控突至
，采买受限小区出现病例后，原本期待的全面解封化为泡影 ，单元门被封
，生活节奏骤变。买菜需通过社区统一安排，各家自行下单后由工作人员配送 ，且一天仅一次 。

选题策划与素材准备早晨常从刷热搜
、查时令食材开始
，结合节日热点（如春节年菜、夏季消暑美食）规划选题
。探店博主会提前联系餐厅预约，菜谱博主则要采购食材和检查厨具。拍摄道具如背景板 、灯光设备需提前两小时调试角度 ，部分全职博主甚至会租用专业厨房拍摄 。

月微博涨粉300W的三位“特别
”博主分别是「食贫道」、「蜘蛛猴面包」和「林晨同学Hearing」
。以下是他们的具体介绍：「食贫道」：身份背景：央视特派武汉报道疫情的记者张竣，同时也是一位硬核美食博主。

心情记录：今天的心情有些复杂
，自从3月29日以来，我们小区几乎天天上榜（疫情名单） ，这种遥遥无期的封控生活让我感到有些沮丧和无奈 。看着窗外的世界
，心中充满了对解封的渴望和期待
。

日常用户维系积累忠实客群螺小二注重菜品卫生与品控，线上评价中常见“食材新鲜”“处理干净 ”等关键词。热闹的店面氛围与优质服务进一步增强了消费者黏性 。封控期间 ，通过外送服务维持与客户的联系
，尤其抓住了年轻人这一夜宵消费主力群体。疫情后，报复性消费趋势明显 ，忠实客群成为新店快速站稳脚跟的关键
。

尽管餐饮行业面临诸多困难
，她仍喊郑州人一起“支棱
”，原因主要有传递积极心态
、履行社会责任、助力城市恢复 、延续品牌理念 ，具体如下：传递积极心态：发起“支棱”活动的天堂鸟水煮鱼品牌创始人肖飞
，在疫情期间有深刻亲身经历与感受。

疫情结束后,去哪里搓一顿好吃的?

地方风味小吃中山古镇肥肠粉：在四川或重庆人经营的老店里，能品尝到地道的肥肠粉 。红油汤是肥肠粉的灵魂 ，和着白色的细米粉热气腾腾地盛在大黑碗里，香菜葱花随意添加
，再搭配上老板每天做的泡萝卜丝
。将泡萝卜丝一股脑倒进汤里，用筷子捞起米粉呲溜溜送进嘴里 ，麻辣酸甜咸相间
，口感层次丰富。

葱油灼龙鱼 龙鱼肉质细嫩，搭配葱油调味 ，口感鲜香滑爽
，是清淡口味的优选 。老味熏三黄鸡 选用三黄鸡熏制而成，外皮金黄微焦 ，肉质紧实入味
，带有独特的烟熏香气
。原汁牛肉 牛肉炖煮至软烂，保留原汁原味 ，汤汁浓郁
，搭配米饭食用尤为满足。

疫情高峰期过后恢复正常，第一件事情 ，先去餐厅好好搓一顿，比如说红烧猪蹄
，烤鱼，拉面 ，黄焖鸡……等等每个都要吃一次
，来满足自己的口福之欲 。因为已经好久没有尽兴的吃了
。对于吃货的我来说，恢复正常了当然是先满足味蕾。

从词源角度看： “搓 ”本意是两个手掌反复摩擦 ，或用手揉弄 。用“搓一顿饭”
，有一种形象的感觉，仿佛是人们用手准备食材
、烹饪美食的过程 ，强调了做饭吃饭这一行为
。而“撮
”有聚合、取等含义
，用“撮一顿饭”，可能更侧重于把大家召集起来去吃饭这个动作。

“出去搓一顿 ”的意思就是大家一起去外面的餐厅吃一顿饭 ，通常是由说这话的人请客 。以下是对这一说法的详细解释：方言背景 “搓一顿
”这一说法起源于西南地区的方言
，是一种具有地方特色的表达方式。它形象地描述了把大家撮合到一块儿，痛痛快快地吃一顿饭的情景
。

广特播报发布上海电视台播出——无锡韩宴餐饮管理有限公司

〖壹〗 、广特播报于7月3日在上海东方财经频道播出节目 ，报道了无锡韩宴餐饮管理有限公司在上海疫情期间积极履行保供企业责任的事迹。疫情保供行动突如其来的疫情使上海面临物资保障的严峻挑战 。